Cerveja

Temporada Gastronômica da Cerveja Artesanal

Postado por Alessandro Temperini em 12 janeiro, 2009

O Grupo Cozinha da Montanha, que reúne 24 restaurantes de Campos do Jordão, abre o ano de 2009, com sua Temporada Gastronômica.

O evento que vem divulgando os sabores da montanha através de seus ingredientes, presta mais uma vez as homenagens as cervejas gourmets, que é fabricada em Campos do Jordão.

A Temporada Gastronômica de Cerveja Artesanal, além de preparar pratos inovadores em que a cerveja integra as receitas desde o prato principal até a sobremesa ou como harmonização, também traz em sua agenda para esse período de verão e de sabores: degustações, harmonização com queijos, charutos, aulas de culinária com o tema “cozinhando com cerveja”, desde entradas a sobremesas e aulas sobre produção de cervejas caseiras.

Atualmente o mercado de cerveja ganhou novo fôlego com o renascimento das cervejas artesanais; levando as marcas mais populares abrirem também espaço para as cervejas gourmets e atender a um público mais selecionado, que também frequenta Campos do Jordão.

As cervejas artesanais são elaboradas em processos lentos e cuidadosos, com ingredientes selecionados a partir de cereais, como trigo, malte de cevada, etc. O cuidado nesta produção oferece cervejas únicas com corpo e aroma diferenciados. São complexas formulações e diversificados sabores que propiciam perfeita harmonização com a variedade gastronômica encontrada na cidade.

E para os que gostam de aproveitar a estância mesmo no verão, nos seus dias quentes e as noites frescas da montanha (já provida de ar condicionado natural) a tradição, sabor e variedade da cerveja artesanal poderá ser apreciada no evento, aproveitando o que cada chef de cozinha preparou com um tipo de cerveja, indicando também a harmonização ideal para esta refeição.

Abaixo alguns dos pratos criados pelos chefs:

Perdiz ao molho de cerveja com noque de grão de bico
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